11月5日，由德阳市科学技术协会主办，博智创新（四川）科技服务有限公司、广汉市迈德乐食品有限公司（森态牛油）、四川粮之髓食品有限公司、四川应真塑料制品有限责任公司联合承办，广元市科协，德阳市各区(市、县)科协、经开区科协，绵阳市安州区科协协办，四川省火锅协会、四川省创新创业促进会、四川省企业品牌创新促进会、德阳市火锅产业协会、德阳市旌诚火锅牛油研究院、广汉市火锅产业协会、《火锅档案》火锅纪录片媒体支持的 “德创荟” 火锅食材产链供需对接活动，在广汉成功举行。活动以 “创新驱动・赋能川渝产链协同赢未来” 为主题，汇聚川渝两地火锅食材企业、高校学者、行业专家及相关单位代表，搭建起高效对接的产业交流平台。

会议聚焦食品安全、技术创新、产业协同等核心议题，通过专题分享、需求发布、圆桌论坛等多种形式，深刻剖析了行业面临的挑战与机遇，旨在以科技为引擎，以协同为路径，推动川渝火锅产业迈向更安全、更健康、更高效的新阶段。

德阳市火锅产业协会会长、广汉市火锅产业协会会长、森态牛油董事长杨礼学表示：广汉市火锅产业协会秉持 “上下联动、资源互通、协同赋能” 理念，推动产业发展成效显著：2024年全市150余家火锅生产企业产值破167.4亿元，构建完整产业链，服务超1000 个火锅品牌，且深化产学研融合，有多项项目、标准及专利成果。“中国火锅食材之都体验中心” 是产业升级关键，产业端解决传统市场痛点，消费端融合文化打造沉浸式空间。未来协会将以科技创新推动产业转型，力争2035年全产业链达近千亿规模，还将打造产业生态集群，推动中国火锅走向全球。

成都海关技术中心副主任、研究员帅培强的专题分享《火锅食品安全检测：让消费者吃得放心、企业睡得安稳》直击行业痛点。他以近年来触目惊心的案例，为与会者敲响了食品安全的警钟。

在高校成果转化推介环节聚焦“火锅食材智能化保鲜与品质提升技术”与“功能性火锅底料研发与标准化生产技术”两项前沿成果，展现产学研协同带来的技术突破与市场潜力。

活动现场，成都海关技术中心精准对接产业需求，分别与德阳市火锅产业协会、德阳市旌诚火锅牛油研究院、广汉市迈德乐食品有限公司（森态牛油）及四川粮之髓食品有限公司达成签约合作；同时，德阳市旌诚火锅牛油研究院与四川热辣引擎企业管理有限公司成功签约，一系列合作充分展现了科技服务与产业发展的深度融合与直接联动。

会议还设置了川渝企业技术需求发布环节，一系列具体而迫切的技术难题被摆上台面：从牛油及牛油火锅底料相关技术，到红薯淀粉老化、鲜粮产业化问题，再到符合新国标与出口标准的食品防腐保鲜方案、小叶无筋酸菜应用、川非遗腊肉活化利用，以及林下种植中药材与生态土鸡种养结合模式下的风味优化等，这些需求清晰地勾勒出产业链亟待科技赋能的焦点领域。

随后举行的圆桌会议“川渝火锅食材产业协同发展路径”将活动推向高潮。会议由四川省企业品牌创新促进会执行副会长、《火锅档案》创始人蔡海儒客串主持，邀请了帅培强副主任、四川省火锅协会秘书长冯永地、丁捷博士、邹强博士以及四川省创新创业促进会执行秘书长杜春花等五位嘉宾，展开深度对话。

本次 “德创荟” 活动为火锅产业链企业搭建了高效务实的对接桥梁，既展现了中国火锅食材之都的产业基础与特色优势，也精准链接了技术、人才、市场等核心资源。协会将以此次活动为契机，积极整合产业力量，推动会员企业与高校、科研机构深化合作，聚焦技术创新、标准升级与品牌培育，助力中国火锅产业向高质量发展迈进，为火锅产业链协同发展贡献更多力量。

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