《缺一门》起名最早来源于缺口碗改过来的、从国家大力倡导环保的时候我们就有一个想起缺口碗的名字、主要源于餐饮有缺口的碗是不可避免的，就想利用这些有瑕疵的餐具还可以给客人一个很合理的解释……后来结合巴蜀文化改名为缺一门、杯子和碗的缺口代表了人们应该懂得取舍之道、有舍才有得，水满则溢!筷子的一长一短代表了没有十全十美的人生人们应该要懂得取长补短!也正因为我们定制了特殊的餐具给客人们找到了不一样的记住我们的方式。

【缺一门匠心老火锅】融汇四川文化底蕴及火锅特色于一体的大型直营连锁企业。企业秉承以创新为核心，改变传统的标准化、致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。四川川蓉饮食文化公司，是一家以经营川味火锅为主，融汇四川文化底蕴及火锅特色于一体的大型直营连锁企业。我们始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,致力于为顾客提供愉悦的用餐服务。